Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Het zou moeilijk zijn om iemand te vinden die het er niet mee eens is dat het eten van groenten goed is voor je gezondheid. We hebben allemaal de aanbeveling gehoord om "meer fruit en groenten te eten" om een groot aantal gezondheidsproblemen te helpen behandelen en voorkomen, maar wat hebben groenten precies te bieden?
Lees verder voor een lijst met enkele van de gezondste groenten om toe te voegen aan uw volgende supermarktrun.
1. Wortelen
Wortelen bevatten bètacaroteen, een pigment dat wortels en andere oranjekleurige groenten hun kleur geeft. Naast het geven van hun kleur aan wortelen, heeft bètacaroteen krachtige gezondheidsvoordelen. Bèta-caroteen is een antioxidant die celbeschadiging en chronische ontstekingen helpt bestrijden, wat het risico op chronische ziekten kan helpen verlagen.
Bèta-caroteen helpt het lichaam vitamine A aan te maken, wat een gezonde huid, tanden, skelet en zacht weefsel bevordert, en het helpt ook bij het bevorderen van een goed nachtzicht. Een van de meest populaire groenten, wortelen zijn een publiekstrekker voor zelfs de meest kieskeurige eters. Hun natuurlijke zoetheid en bevredigende crunch maken ze veelzijdig en smakelijk genoeg om op zichzelf te genieten als tussendoortje.
2. Spinazie
Donkergroene bladgroenten zoals spinazie zijn rijk aan vitamine K, een voedingsstof die gunstig is voor de gezondheid van de botten. Vitamine K kan helpen beschermen tegen osteoporose, dat is wanneer bot poreus en zwak wordt, waardoor het risico op fracturen toeneemt.
Vitamine K is ook essentieel voor de bloedstolling; zonder voldoende vitamine K zou het krijgen van een kleine snee veel gevaarlijker zijn dan het is. Vitamine K speelt zo'n grote rol bij de bloedstolling dat mensen die bloedverdunners gebruiken hun inname van spinazie en andere bladgroenten constant moeten houden, zodat het hun medicijnen niet compenseert.
Spinazie is rijk aan vezels en bevat weinig calorieën, waardoor het een geweldige aanvulling is voor mensen met bloedsuikerproblemen of mensen die hun gewicht willen beheersen. Geniet van spinaziesalades, voeg het toe aan sandwiches of doe het in een blender met fruit voor een voedzame groene smoothie.
3. Knoflook
De krachtige geur en smaak van knoflook heeft ook krachtige gezondheidsvoordelen. Knoflook bevat verbindingen die kunnen helpen kanker te bestrijden, de gezondheid van het hart te verbeteren en zelfs de bloedsuikerspiegel te verbeteren. Knoflook is ook een veilige optie voor diegenen die hun cholesterol willen verlagen, aangezien is gebleken dat het zowel het totale als het LDL ("slechte") cholesterol verlaagt bij mensen met een hoog cholesterolgehalte.
4. Broccoli
Terwijl mensen citrusvruchten het vaakst associëren met vitamine C, is broccoli een van de meest vitamine C-rijke groenten die je kunt kopen. Een half kopje gekookte broccoli bevat bijna 60% van de dagelijkse waarde voor vitamine C, een voedingsstof die bekend staat om zijn vermogen om de gezondheid van het immuunsysteem te ondersteunen en wondgenezing te bevorderen.
Broccoli is ook een goede bron van calcium, wat belangrijk is voor de gezondheid van botten en tanden, evenals voor spierbeweging. Plantaardige bronnen van calcium zijn nuttig voor mensen die andere calciumrijke voedingsmiddelen vermijden, inclusief degenen die niet regelmatig zuivelproducten eten, zoals veganisten.
5. Bloemkool
Er is absoluut een bloemkool-rage aan de gang, met bloemkoolpizzabodem en bloemkool-"rijst" die steeds populairder worden onder koolhydraatarme en glutenvrije liefhebbers. Bloemkool is even gezond als veelzijdig met zijn indrukwekkende vezel- en vitaminegehalte.
Eén kopje gehakte bloemkool levert 85% van de dagelijkse vitamine C-waarde en is ook een goede bron van B-vitamines zoals vitamine B6, dat een gezond immuunsysteem ondersteunt en het lichaam helpt voedingsstoffen te metaboliseren. Eén kopje gehakte bloemkool heeft twee gram vezels, wat helpt om verzadiging te bevorderen en zelfs het risico op bepaalde gastro-intestinale stoornissen kan helpen verminderen.
6. Spruitjes
Deze minikoolachtige groenten bevatten belangrijke gezondheidsvoordelen die niet over het hoofd mogen worden gezien. Spruitjes bevatten ongelooflijk veel vitamine K en C en zijn ook een goede bron van foliumzuur. Foliumzuur is een essentiële voedingsstof voor vrouwen in de vruchtbare leeftijd, omdat het aan het begin van de zwangerschap geboorteafwijkingen van de hersenen en de wervelkolom helpt voorkomen. Foliumzuur is ook belangrijk voor een gezonde celgroei.
Als dat niet genoeg bewijs is dat je spruitjes aan je boodschappenlijstje moet toevoegen, overweeg dan dit; het eten van spruitjes wordt in verband gebracht met een verminderd risico op kanker. Er wordt voorspeld dat dit jaar 1,9 miljoen mensen de diagnose kanker zullen krijgen, dus probeer uw steentje bij te dragen om uw risico te verlagen door middel van gezonde levensstijlgewoonten.
7. Zoete aardappelen
Zoete aardappelen zijn rijk aan vitamine A, wat niet verwonderlijk is vanwege hun oranje pigment, wat aangeeft dat ze rijk zijn aan bèta-caroteen, een voorloper van vitamine A. Het eten van zoete aardappelen kan ook diabetes en kanker helpen voorkomen en ontstekingen verminderen.
Zoete aardappelen bevatten iets meer vezels in vergelijking met witte aardappelen, wat hun glycemische index verlaagt. De glycemische index is een maatstaf voor hoe snel een voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel verhoogt. Voedingsmiddelen met een lagere glycemische index veroorzaken minder snel pieken in de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels; hoge insulinespiegels verhogen het risico op diabetes type 2 en ongewenste gewichtstoename.
8. Asperges
Terwijl je vlees opraapt om in de zomer op de grill te gooien, ga je gang en pak wat asperges terwijl je toch bezig bent. Asperges is een stevige groente die goed bestand is tegen grillen en de voedingswaarde van uw barbecue zal verbeteren.
Asperges zijn een caloriearme, vezelrijke groente die goed bij veel voedingsmiddelen past. Het is rijk aan foliumzuur, vitamine K en bevat bijna twee gram vezels in slechts een half kopje gekookte asperges. In dierstudies voorkwamen groene asperges hoge bloeddruk bij ratten met hoge bloeddruk. Asperges bevatten kalium, dat ook helpt om een gezonde bloeddruk te bevorderen door de bloedvaten te ontspannen.
9. Bieten
Ze geven vlekken op je handen, maar het is het waard. Bieten bevatten antioxidanten die goed worden opgenomen door de mens en helpen ontstekingen en celbeschadigingen te bestrijden, wat het verouderingsproces kan versnellen. Bieten zijn een natuurlijke bron van nitraten, die worden omgezet in stikstofmonoxide, wat helpt om de bloedstroom te verbeteren door de bloedvaten te ontspannen.
Bieten zitten boordevol vezels, waarbij één kopje bijna vier gram vezels bevat, bijna 20% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid. Het eten van een vezelrijk dieet kan het risico op hartaandoeningen, diabetes, beroertes en obesitas verlagen.
10. Paprika's
Net als wortelen zijn paprika's een gemakkelijke publiekstrekker vanwege hun natuurlijke zoetheid en knapperigheid. Paprika's zitten boordevol vitamine C, wat de opname van ijzer door uw lichaam kan stimuleren. IJzer helpt zuurstof door het lichaam te transporteren. Zonder voldoende ijzer kan bloedarmoede ontstaan, wat resulteert in vermoeidheid, zwakte en een bleke huid. Als u vatbaar bent voor bloedarmoede, voeg dan paprika toe aan uw vlees- en bonengerechten om uw voedingsijzer te maximaliseren. Gegrilde paprika's in je fajita, iemand?
11. Rode kool
Rode kool is een bron van anthocyanines, dit zijn pigmenten die groenten en fruit hun rode, paarse en blauwe kleur geven. Anthocyanines helpen uw lever te beschermen tegen letsel, helpen de bloeddruk te verlagen, het gezichtsvermogen te verbeteren en kanker en bacteriegroei te bestrijden. Wie wist dat je zo'n groot voordeel kon halen uit een ingrediënt in je koolsalade?
12. Uien
Hoe pijnlijk het ook is om ze te hakken, het is niet verwonderlijk dat veel recepten uien nodig hebben. Uien versterken de smaak van gerechten en kunnen tegelijkertijd ook je gezondheid een boost geven. Uien bevatten verbindingen die kanker kunnen helpen bestrijden en de vorming van schadelijke bloedstolsels kunnen verminderen, wat kan leiden tot een hartaanval, beroerte of longembolie. De vezels in uien kunnen ook helpen bij het bestrijden van een hoog cholesterolgehalte. Hoge niveaus van LDL ("slechte") cholesterol is een van de vele risicofactoren voor hartaandoeningen, de belangrijkste doodsoorzaak in het hele land.
13. Kale
Een andere donkergroene voedingskrachtpatser, boerenkool wordt vaak beschouwd als een "superfood" vanwege zijn indrukwekkende voedingskwaliteiten. Boerenkool is rijk aan vitamine K, foliumzuur, calcium en kalium, naast andere belangrijke voedingsstoffen. Boerenkool is steviger van structuur dan spinazie, dus het kan koken zonder te verwelken.
Voeg boerenkool toe aan soepen, stoofschotels, roerei, of hak er wat in stukjes en gooi het in de pan als je rundergehakt voor taco's kookt. Je kunt boerenkool ook bakken om knapperige, hartige boerenkoolchips te maken; alles wat je nodig hebt is een beetje olijfolie en een snufje zout.
14. Paddestoelen
Paddestoelen bevatten vezels die fungeren als een prebioticum, dat de gezonde bacteriën in de darmen voedt. Darmbacteriën zijn verantwoordelijk voor de gezondheid van het immuunsysteem en het is bekend dat ze een belangrijk verband hebben met geestelijke gezondheid. Een onbalans van darmbacteriën kan ontstekingen en de kans op psychische stoornissen zoals angst en depressie vergroten.
Eén kopje hele paddenstoelen levert drie gram eiwit, waardoor ze een populaire toevoeging zijn aan een veganistisch dieet om aan de eiwitbehoeften te voldoen. Het grillen van grote portobello-champignons is een populaire veganistische vleesvervanger, omdat champignons goed grillen en een vleesachtige textuur kunnen geven.
15. Bonen
Bonen zijn peulvruchten, een klasse groenten, en worden samen met aardappelen vaak beschouwd als "zetmeelrijke groenten". Voorbeelden van peulvruchten zijn zwarte bonen, witte bonen, pinto bonen, kikkererwten en linzen, om er maar een paar te noemen. Bonen zijn ongelooflijk rijk aan vezels, met een kop rauwe bonen die meer dan een dag aan vezels levert.
Bonen zijn een goede bron van plantaardig ijzer en bloeddrukverlagend kalium. Het opnemen van meer plantaardige eiwitten zoals bonen kan uw algehele gezondheid ten goede komen door uw risico op chronische ziekten te verminderen en de kans te verkleinen dat u medicijnen nodig heeft als u een chronische ziekte krijgt.
