De 10 beste wijn met kaascombinaties

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Ik ben over het algemeen van mening dat zolang ik een glas wijn in mijn hand heb, elke kaas om erbij te genieten welkom is. U kunt echter wat meer moeite doen om de beste wijn met kaascombinaties te kiezen. Door het juiste onderzoek te doen en te weten wat je smaakpapillen leuk vinden vanuit het perspectief van het combineren van eten en drinken, kun je de ideale mix van smaakprofielen vinden die perfect bij de items passen, waardoor de smaak en complexiteit van elk product wordt verbeterd wanneer het wordt gecombineerd.

De volgende beste wijn met kaascombinaties vormt een eenvoudig te onthouden gids voor u bij het overwegen van wat u moet kopen en biedt enkele voorbeelden die u kunt gebruiken bij het nemen van een beslissing over het paar.

Kaas en rode wijn

Bij het combineren van rode wijnen met kazen, is het cruciaal om aan de tannines in wijn te denken bij het creëren van de ideale combinatie. Tannines zijn verantwoordelijk voor het sterke, uitdrogende gevoel in je mond bij het drinken van rode wijn, en werken om de tegengestelde elementen in kaas te contrasteren om complexiteit en diepte van smaak te bieden.

Over het algemeen betekent een sterkere kaas dat hij beter past bij volle, zware tannine rode wijn. Voorbeelden van deze wijnen zijn merlot, cabernet sauvignon, malbec en syrah. Als je voorkeur uitgaat naar een romiger zachte kaas - zoals brie, camembert of Roquefort - dan zal het een stuk beter werken om een lichtere rode wijn met fijnere tannines te vinden, zoals een pinot noir of zinfandel.

Cabernet Sauvignon - Pecorino, Zwitserse Gruyere

Pecorino is een harde Italiaanse schapenkaas die over het algemeen tot een jaar gerijpt wordt met een sterke smaak en gele korst. Swiss Gruyere heeft een vergelijkbaar smaakprofiel ondanks dat het een koemelkkaas is.

Beide opties zijn een harde kaas van hoge kwaliteit die past bij de rijke en complexe cabernet sauvignon, omdat hij dwars door de tannines snijdt om een volle smaak te leveren zonder afbreuk te doen aan de subtiliteit van de wijn of de kaas.

1. Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon (2022)

De Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon is een kwaliteitsfles met de interessante persoonlijkheid van het wijnhuis in de fles om te proeven. Het is een geweldige keuze voor de wijndrinker die op zoek is naar een rijke middengeprijsde cab sav om van te genieten met een sterkere kaas, of een met een nootachtige smaak.

Zinfandel - Blauwe Kaas, Roquefort of Gorgonzola

De kenmerkende ruikende, kruimelige blauwe kaas heeft de neiging om een scherpe en zoute smaak te creëren. De herkenbare geur komt van schimmel en de soorten bacteriën die worden aangemoedigd om op de kaas te groeien.

Roquefort en gorgonzola zijn beide rijke variaties op het aroma en de smaak van blauwe kaas, maar met een veel minder kruimelige samenstelling. Zinfandel is een fruitigere rode wijn met fijne tannines die goed samengaat met dit type kaas, omdat hij de rijkdom laat doorschijnen zonder te overheersen.

2. Ondoorzichtige Zinfandel (2016)

Ondoorzichtige Zinfandel is een goedkope rode wijn met rijpe smaken van bramen, boysenbes en zwarte kers, maar met een mooie toets van eikenhout en leer die de zoetere smaak egaliseren.

Syrah - Gouda, Aged Cheddar of Parmezaanse kaas

De grootste en krachtigste smaken van rode wijn komen van de syrah (of shiraz) druif, met zijn zware tannines die een dikke, bombastische smaak creëren die vaak wordt genoten bij rood vlees. Syrah combineren met scherpe harde kaas is de beste manier om een mix van sterke peperige en rokerige smaken in je mond te contrasteren.

3. Orin Swift Machete Syrah (2022)

Deze fles kan verschrikkelijk zijn, maar ik zou hem toch kopen - er staat een mooie vrouw met een groot mes op het etiket. Dit aanbod van Orin Swift is echter een gedurfde, smaakvolle shiraz die veelzijdigheid biedt en ideaal is om te combineren met hoogwaardige koemelkkaas of een halfharde kaas met een nootachtige smaak.

Malbec - Emmentaler (Zwitserse Kaas) of Feta

Mijn persoonlijke favoriete rode wijnsoort, Malbec-druiven komen oorspronkelijk uit Argentinië. Ze zijn een perfecte mix van rijke, krachtige fruitsmaken, maar missen de zwaardere tannines van merlot of syrah.

Malbec maakt geweldige kaasparen voor halfzachte kaas zoals Emmental (Zwitserse kaas) of geitenkaas. Het zout van de halfzachte kaas helpt het fruit in de wijn te versterken, in plaats van weggespoeld te worden door een droog mondgevoel.

4. Altamana Grande Reserve Malbec (2022)

Veelzijdigheid is aan de orde van de dag met deze Malbec uit de Maule Valley in Chili. Heldere, goed op elkaar afgestemde smaken, een medium body en tannines helpen het om prachtig te mengen met een reeks kazen die zachtgerijpte kaas kunnen bedekken tot stevige, sterkere smaken zoals Parmezaanse kaas.

Pinot Noir - De meeste kazen

De veelzijdigheid en hoge zuurgraad van veel pinot noir-variëteiten maken het de perfecte wijn voor camouflage, met een medium body en tannines. Pinot noir werkt met je favoriete kaas, van oude cheddar tot zachtgerijpte kaassoorten, zoals bocconcini, mozzarella en Havarti.

5. Sonoma-Cutrer Russian River Valley Pinot Noir (2022)

Deze pinot noir bevat donker fruit en cassisjam met een vleugje vanille. De smaak is rijk en goed uitgebalanceerd - helder met spikkels kruiden en tabak van eikenhouten vaten tussen de smaken van donker steenfruit.

Kaas en witte wijn

De smaak van witte wijn loopt uiteen van droog en licht tot rijk en zoet, waarbij de meeste soorten populairder zijn als ze gekoeld worden geserveerd. Populaire witte wijnsoorten zijn sauvignon blanc, chardonnay, riesling en pinot gris/pinot grigio, waarvan de meeste geschikt zijn om van te genieten in combinatie met de grote verscheidenheid aan beschikbare kazen. Omdat er minder tannines zijn, zal uw combinatie van kaas en wijn sterk afhangen van de zoetheid, zuurgraad en mineraliteit van de wijn wanneer de stevigheid en smaak van de kaas contrasteren.

Chardonnay - De meeste kazen

Als vuistregel kun je niet fout gaan met het combineren van chardonnay met kaas. Een goede fles chardonnay biedt door zijn hoge zuurgraad en rijke textuur zekerheid bij het wijnarrangement.

Een eikenhouten chardonnay met vanillearoma's werkt uitstekend als aanvulling op een halfzachte geitenkaas, romige camembert, milde cheddar of brie. Een klassieke ongekookte chardonnay vormt een aanvulling op de meer hoekige zoutheid van een stevige kaas zoals gouda of edam.

6. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay (2022)

De Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay is de ideale aanvulling op de meeste kazen. Het biedt de balans tussen kracht en elegantie in de mond door bloemige aroma's, citrus en tropische fruitsmaken te versmelten, geholpen door de houtachtige invloed van Frans eiken.

Pinot Grigio/Pinot Gris - Camembert, Brie of Castellano Blue

Wijn gefermenteerd uit de pinot gris (ook bekend als pinot grigio) heeft de durf, zuurgraad en structuur die zorgen voor een geweldige kaascombinatie.

Pinot grigio is de perfecte wijn voor een kaasplankje met zoete, zachte en milde romige kaas, zoals camembert, brie of zelfs Castellano-blauw. In combinatie met scherpe of sterkere oude kaas, heeft de structuur de neiging verloren te gaan.

7. King Estate Willamette Valley Pinot Gris (2022)

De 2022 pinot grigio-selectie is mineraalrijk en doet denken aan zomerfruitaroma's zoals perzik, mandarijn en peer, met slechts een vleugje citroenzuur.

Sauvignon Blanc - Jarlsberg, Münster of Aged Gouda

Sauvignon blanc is een verbazingwekkend gelaagde, rijke witte wijn die bijna perfect tussen droog en zoet valt. Populair op het zuidelijk halfrond - vooral Nieuw-Zeeland en Australië - zijn lichte, fruitige profiel gecombineerd met rijke mineraliteit en hoge zuurgraad maakt sauvignon blanc een goede match voor boterachtige kaas en Franse kaas in het zachte tot halfzachte bereik.

8. Cloudy Bay Sauvignon Blanc (2022)

Ik ben ervan overtuigd dat Nieuw-Zeelandse sauvignon blanc de beste versie van de druif is in alle prijsklassen, en het is een wijn die uitstekend samengaat met verse kazen. Cloudy Bay is een goedkope vintage, maar wel een met een grote veelzijdigheid, met smaken van nectarine en steenfruit tegen scherpe zuren die kenmerkend zijn voor de sauvignon blanc-druif.

Moscato - Zacht gearomatiseerde kazen

Moscato wordt in de eerste plaats beschouwd als een dessertwijn, die prachtig samengaat met bessen en steenfruit, maar het is ook een geweldig contrapunt voor gekruid voedsel, nootachtige kaas en gearomatiseerde kazen die kruiden, peper en chili kunnen introduceren. Het valt gemakkelijk in de smaak als een lichte, zoete wijn, met een lager alcoholpercentage, en is een uitstekende begeleider van een milde kaasbrunch, als een geweldig aperitief of om een fijne maaltijd af te sluiten.

9. Saracco Moscato d'Asti 2022

Saracco is een licht sprankelende, aromatische Moscato, beladen met fruitige accenten en citrus. Het is complex in zijn zoetheid, met een medium body die mooi contrasteert tussen zoetheid en zuurgraad.

Rozenwijn - Feta, Halloumi, Mozzarella of Comte

Rose is een van de snelst groeiende sectoren van de wijnmarkt omdat het licht, gemakkelijk te drinken en aantrekkelijk van smaak is, met een zachte zoetheid en een goede zuurgraad die de neiging heeft om de afstand tussen rode en witte wijn te overbruggen.

Roos past goed bij verse kaas, vooral die zoute kaassoorten bij gegrild vlees en eenvoudige salades. Halloumi, feta en comte (een kaas verwant aan gruyère maar met een boterachtige textuur) werken allemaal goed met de gezellige "lunch"-wijn.

10. Chateau d'Esclans Rock Angel Rose 2022

Deze fles van Chateau d'Esclans biedt het aroma en de smaak van zomerfruit, aardbei en grapefruit, in evenwicht gehouden door frisse zuren en het accent van mineralen. Rock Angel is een gedurfde zoete wijn om te ontdekken, vooral als je je roos wilt combineren met een uitgebreid dinermenu of een delicaat kaasplateau.

Conclusie

Hoewel veel verschillende kaas- en wijnopties goed samenwerken, kan het onderscheiden van de beste combinaties om smaak en smaak te maximaliseren, de allerbeste combinatie scheiden van een middelmatige. Het belangrijkste is dat het werken met je eigen smaakpapillen om de beste wijn met kaascombinaties te vinden, je kennisbasis zal uitbreiden, maar je tegelijkertijd ook wat smakelijk plezier zal bezorgen.