De 10 beste zure bieren om te proberen in 2022

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Zure bieren worden vaak verkeerd begrepen, waarbij conventionele wijsheid suggereert dat ze alle zuurheid en geen smaak bieden. Niets is minder waar. De sleutel tot kwaliteitszure biermerken is hun complexiteit, met scherpte en rijke smaak gecompenseerd door carbonatatie, zuurgraad en zelfs hop in IPA-crossovers.

Er zijn verschillende stijlen zuur bier, van die met spontane gisting van wilde gist (lambiek), de dubbel gefermenteerde gose, Flanders Red Ales, Berliner Weisse en ketelzuur. Deze verzameling van 10 beste zure bieren biedt een volledig scala aan opties die je kunt uitproberen, of je nu een bierliefhebber bent of een nieuwkomer die op zoek is naar de juiste stijl die bij je smaak past.

1. Rodenbach Alexander Flanders Red Sour Ale

Rodenbach Alexander, een geïmporteerde Flanders Red Ale van wereldklasse, is een blend van standaard eiken foeders gebrouwen met gemacereerde kersen die het een prachtige robijnrode kleur en roze-achtige schuimkraag geven. Het aroma is kersen en leer, ondersteund door een rijk en geconcentreerd gehemelte dat blijft hangen op de rand van te zoet voor zuur voordat de kenmerkende scherpte zich opbouwt naar een aanhoudende afdronk tussen de tannines van eikenhout.

Het typische rode bier voor beginners die de smaak willen verkennen, Rodenbach is een geweldig startpunt dat goed samengaat met kazen, maar ook lekker genoeg is om op zichzelf van te genieten.

2. Fou' Foune Brasserie Cantillon

Dit heerlijke lambiekbier verschilt van "normaal bier" omdat het wordt gefermenteerd door spontane blootstelling aan wilde gist (Brettanomyces-gist) en bacteriën afkomstig uit de Zennevallei in België. Cantillon Fou' Foune is een abrikozenlambiek die jaarlijks door Cantillon wordt gebrouwen (het bottelen begint meestal in augustus), met ongeveer 300 gram biologisch geteelde abrikozen uit Frankrijk per fles.

Het fruit wordt in een roestvrijstalen tank met lambiek geplaatst voor een maceratieperiode en vervolgens gefermenteerd, het duurt ongeveer vijf weken voordat de lambiek de geur en smaak van het fruit heeft geëxtraheerd, voordat het wordt overgebracht naar een roestvrijstalen botteltank totdat het klaar is om te worden gerijpt. gebotteld. Dit proces geeft het bier zijn kenmerkende smaak: droog, vinous en cidery, met een extreem scherpe afdronk onder eiken lambiek en subtiele abrikoos.

Hoewel het soms moeilijk te vinden is, is de Fou' Foune van Brasserie Cotillon een briljant en interessant Belgisch Lambiekbier gemaakt voor de volledig toegewijde bierliefhebber om te genieten van het allerbeste van het brouwen.

3. 10 Barrel Brewing Crush Raspberry Sour Ale

De standaarddrager om zuur bier een beetje gemakkelijker te maken "te verpletteren", dit is misschien wel het beste van het aanbod van 10 Barrel Brewing Co. (er is ook guave en komkommer op hun brouwsels het hele jaar door). Het is behoorlijk roze als het wordt gegoten met een zachte witte schuimkraag. Het geweldige, bloemige frambozenaroma nestelt zich naast eiken tannines en vanille.

De frambozensmaak omhult de mond, maar is mooi gesneden met zuurheid en natuurlijke zuurgraad om de grens tussen een echt zuur en iets minder serieus te overschrijden. Dit is de keuze die je moet maken als je een standvastige zuurbierdrinker bent die je liefde voor de stijl wil delen met meer traditionele bierdrinkers, terwijl liefhebbers van seltzer Crush-bier ook aantrekkelijk zullen vinden.

4. Russian River Brewing toewijding

Consecration is een vatgerijpt bier van Russian River, de ambachtelijke brouwerij achter de briljante Plinius de Oudere Imperial Stout. Dit is een zwaar ABV (10,5%) Amerikaans wild bier dat wilde gist gebruikt om spontane gisting te creëren - hetzelfde proces als Fou' Foune, maar in de Verenigde Staten.

Dit sterke, donkerzure bier heeft zes maanden gerijpt in gebruikte cabernet sauvignon eikenhouten vaten waaraan krenten zijn toegevoegd. Consecration biedt krachtige geuren van funky rood fruit, druif en pruimen, met smaken van zure kers, nectarine, kumquat, abrikoos en pruim, alvorens plaats te maken voor een zure kersenzware afdronk, maar toch medium-bodied bier met een complexe onderliggende zoetheid.

5. Nieuwe Belgische zure IPA

Dit bier van New Belgium Brewing Co. in Colorado lijkt de Indiase Pale Ale samen te brengen die het ambachtelijk brouwen nieuw leven heeft ingeblazen en versmelt met de zure bierstijl. Voor het grootste deel doet het goed werk bij de smaakmashup. Het bier schenkt strogeel, met mooie tonen van passievrucht en mango samen met citroenschil in de neus.

Er is vooraf veel zuurheid die contrasteert met de luie hop, die doet denken aan een Belgisch IPA-bier dat de hop strak onder controle houdt, met een aanhoudende zure afdronk. De populariteit en brede beschikbaarheid maken van New Belgium Sour IPA een goed, verfrissend brouwsel als je van zowel IPA als zure bieren houdt, maar als je meer ervaring hebt met pale ale en op zoek bent naar een meer hoppige ervaring, kan het moeilijk zijn om het doel te bereiken.

6. Doornhaaikop SeaQuench Ale

SeaQuench Ale is de ontembare Dogfish Head Craft Brewery's zure dorstlesser, ontworpen met traditionele niet-bierdrinkers en nieuwkomers in de stijl in gedachten. Het is gemaakt met limoenschil, zwarte limoen en zeezout dat stijlen combineert. Er is moutige Kolsch, een zoute Gose (klinkt als Nose-eh), en een citrus-vooruitstrevende Berlinerweiss gemaakt met limoensap en schil.

Deze stijlen worden samen gemengd in de fermentatietank om de Duitse hybride ketelzuur te creëren. Met 4,9% ABV is SeaQuench lichter op de drankfactor (wat sommige puristen niet lekker vinden), maar behoudt het een interessante smaak die de tonen van zout en citrus vermengt tot een verfrissend zomerbier.

7. Firestone Walker Bretta Rosé

Bretta Rosé is een bier in Berliner Weisse-stijl met een lager alcoholgehalte, aangezuurd en gerijpt in Franse eiken puncheons gedurende zes maanden met 1000 lbs verse frambozen toegevoegd. Vanaf dit punt ondergaat Bretta Rosé nog vier maanden een secundaire wilde gisting voordat hij wordt gebotteld.

Het is een mooie rosékleur wanneer het wordt gegoten, met de kracht van strakke frambozen in de neus en het gehemelte, gecompenseerd door tonen van citroenschil en een zure glans, gevolgd door eikenachtige tannines van de puncheons in de afdronk. Beretta Rose is geen overdreven zuur bier, maar nestelt zich comfortabel in de balans tussen zoetheid en huiveringwekkende scherpte.

8. 3 Fonteinen Oude Geuze

3 Fonteinen is de enige overgebleven traditionele geuze (ook spelt geuze) blender in België die 100% spontaan gegiste lambiekbier gebruikt, gerijpt in eikenhouten vaten zonder kunstmatige zoetstoffen of andere toevoegingen. Omdat de jonge lambieken niet volledig gegist zijn, bevat het blended bier vergistbare suikers, die een tweede gisting laten plaatsvinden en zorgen voor een uitgebalanceerd zuur bier/boerenbier.

Oude Geuze is een prachtig goudkleurig bier wanneer het wordt ingeschonken. De smaak is erg zuur en scherp met tonen van citroen, sinaasappelschil en appel die overgaat in hints van kruiden en hop door de borrelende koolzuurhoudende afdronk. De bierliefhebber die nieuw is in sour ale, zal waarschijnlijk de lagen missen die dit brouwsel biedt, maar een gevestigde zuurdrinker zal de diepte van karakter die 3 Fonteinen Oude Geuze biedt beter kunnen waarderen.

9. Deschutes-brouwerij The Dissident

Deze fles van Deschutes Brewery is een zuurbruin bier in Vlaamse stijl, gerijpt in eikenhouten vaten van Pinot Noir. Het is een mooi bier met een donkere ambertint, met de geur van zoetzure snoepjes, kersen met hints van leer, tabak en houtachtige tonen van het rustende wijnvat.

De smaak is goed uitgebalanceerd, zoet en een beetje funky met een licht stroperig mondgevoel. De lage carbonatatie is bruisend en heeft een scherpe zuurgraad die een drogende afdronk creëert. Het is een kwaliteitsvolle Flanders Ale waar iedereen van kan genieten die zuur bier grondiger wil verkennen

10. Breakside Passionfruit Sour Ale

Dit zomerse seizoensbier van Breakside is een 100% zuur gefermenteerd tarwebier geïnspireerd op de Duitse Berliner Weisse. Het is ketelzuur en geconditioneerd in lagertanks op passievruchten voordat het in bommenwerpers van 22 ounce gaat. In de neus zijn er intense aroma's van passievrucht, ondersteund door tarwe, geroosterd koekje en citroenschil.

Door de zuurheid proef je meer citroen dan passievrucht. Het zuur wint nog steeds, maar het is meer verfrissend dan super scherp, ondersteund door een mooi zomers niveau van koolzuur. Als je een zomers seizoensbier wilt, dan is dit een zuur bier dat leuk genoeg is om er een paar door te werken voordat je overschakelt naar een andere optie.