11 soorten brandewijn die u moet kennen (plus 17 merken die u moet proberen)

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Brandy is een geest van gedistilleerde wijn of gefermenteerd vruchtensap, maar verwijst meestal naar druivensap. Andere puree verwijst naar het fruit waarvan ze zijn gemaakt, zoals appelbrandewijn.

Vaak geassocieerd met rijkdom en luxe, is cognac interessant vanwege de verschillende interpretaties van de alcoholische drank en de polariserende wetgeving over hoe het wordt gedefinieerd, gedistilleerd, verhandeld en geconsumeerd.

De meest beroemde variëteiten, zoals en Cognac en Armagnac, hebben categorieën waar u meer over kunt leren wanneer u de beslissing neemt wat u wilt kopen. Iteraties zoals Pisco uit Zuid-Amerika worden nu steeds populairder naarmate de wereldmarkt voor kwaliteitsdrank groter wordt.

Natuurlijk kun je naar je slijterij of online winkel gaan en gemakkelijk een fles kopen, maar cognac en zijn naaste broeders bevatten meer nuance dan op het eerste gezicht lijkt. Het volgende artikel geeft een definitieve lijst van de beschikbare soorten cognac en biedt advies over kwaliteitsmerken zodat u met vertrouwen aankopen kunt doen.

1. Cognac Brandewijn

In de eenvoudigste bewoordingen is Cognac een soort witte wijnbrandewijn die moet worden geproduceerd in de Cognac-regio van Frankrijk, terwijl cognac overal ter wereld kan worden gemaakt. Cognac moet twee keer worden gedistilleerd met behulp van koperen potstills en minimaal twee jaar in Franse eikenhouten vaten worden gerijpt.

Als een van de meest eerbiedwaardige alcoholproducerende regio's ter wereld, is Cognac beroemd om zijn kwaliteitsdistillaties en de cognacwijn die het meest wordt geassocieerd met rijkdom, klasse en verfijning. Er zijn drie verschillende subcategorieën cognac, gebaseerd op de leeftijd van distillatie.

• VS zijn 3 of 4 jaar oud
• VSOP, 5 en 6 jaar. Zeer superieur oud en bleek?
• XO, ouder dan 6 jaar. Extra Oud

Hieronder vindt u een reeks kwaliteitscognacs die u in verschillende prijsklassen kunt proberen.

Hennessy VS Cognac

Hennessy is goed voor bijna 50% van de cognacverkoop wereldwijd, en het is gemakkelijk in te zien waarom. Hennessy VS Cognac is veelzijdig genoeg om te verschijnen in een eenvoudige gedistilleerde drank, een krakende old school cocktail, of je kunt ervan genieten met ijs.

De geest biedt vanille en een mooie hint van het Franse eiken vat waarin het is gelegd, en Hennessy is gemaakt volgens de veeleisende normen die zijn vastgesteld door de Master Distiller en het proefcomité die van generatie op generatie zijn doorgegeven.

Martell VS Single Distillery

Martell is de oudste van de beroemde 'Cognac Houses' en is in gebruik sinds 1715. Een geweldige inleidende jonge cognac en perfect voor een cognaccocktail (ik ben een voorliefde voor een Brandy Alexander), de VS Single Distillery biedt een goed uitgebalanceerde smaak profiel dat het gehemelte gemakkelijk maakt, maar met veel van wat mijn oma vroeger 'medicinale warmte' noemde.

Remy Martin VSOP Cognac Fijne Champagne

Dit is een opvallende VSOP-cognac-brandewijn omdat deze langer is gerijpt dan vereist door de Franse wet en 4 keer de hoeveelheid verschillende Eaux De Vie (de vooraf gemengde basisbrandewijn, wat zich vertaalt naar "water des levens") vermengt.

Courvoisier XO Cognac

Ik leerde over Courvoisier van het nummer van A Busta Rhymes vele jaren geleden. Ik ben er zeker van dat dit de fles zou zijn waar hij het over had. De jongste brandewijn biedt de smaak van vanille en karamel, maar gedurende tientallen jaren wordt de smaak zachter om een dessertsmaak van crème brûlée in de likeur te creëren.

Dit is de go-to Cognac als je hem puur wilt drinken, waarbij de Eaux De Vie tussen de 11 en 25 jaar heeft gerijpt voordat hij wordt gemengd.

2. Armagnac

Armagnac verschilt van cognac bij destillatie door gebruik te maken van een distillatieproces met één kolom om het druivensap te vergisten, in plaats van twee keer door een pot still. Het is ook een reeks kleinere operaties dan de grote cognacstokers.

Armagnac gebruikt meer dan één eikenhouten vat of vat tijdens het rijpingsproces en een verscheidenheid aan druiven zoals de Ugni Blanc-druif, Colombard, Bacco en Folle Blanche. Cognac gebruikt alleen de Ugni Blanc-druif.

Qua smaak is Armagnac meestal aardser en dikker dan cognac en wordt het vaker puur gedronken als dessertlikeur.

Armagnac De Montal VS

Armagnac De Montal wordt geproduceerd in de regio Nogaro door een coalitie van druiventelers. Door het langere verouderingsproces biedt deze VS Armagnac de smaak van gedroogd fruit en pruimen, samen met tonen van rook en hout. Armagnac De Montal is veelzijdig genoeg om te drinken en voor gebruik in de Franse keuken.

Marie Duffau Armagnac Hors d'Age

Geproduceerd door Freres Delord, deze Armagnac komt uit de regio Bas Armagnac. Hors d'Age vertaalt zich naar meer dan leeftijd, wat overeenkomt met ten minste tien jaar oud. Gerijpt in eiken gedurende 12 jaar, de resulterende oude brandewijn doet denken aan toffee, pruimen en rozijnen.

3. Calvados

Calvados is een appelbrandewijn uit de regio Normandië in Frankrijk. De markt is veel kleiner dan Armagnac of Cognac.

Sommige Calvados-distilleerders kunnen maar liefst 100 verschillende soorten appels combineren in productie, variërend van zoet tot scherp, scherp en bitter. Hoe langer Calvados op eikenhouten vaten rijpt (minimaal twee jaar) hoe zachter het smaakt.

LeCompte 12 jaar oude Calvados

Als je je best doet om een appelbrandewijn te proberen, ben ik van mening dat je begint met een kwaliteitsvolle oude brandewijn die zacht van smaak is. Deze Calvados is 12 jaar gerijpt voorafgaand aan het bottelen, waardoor een zoete fruitbrandewijn is ontstaan die hints van kruiden biedt, zoals nootmuskaat en zoethout.

4. Spaanse brandewijn

Het grootste deel van de brandewijn van Spanje wordt in het land geconsumeerd. Als je ooit op de tilt bent geweest tijdens een Spaans festival, begrijp je hoe het fantastisch wordt gebruikt. De productie van cognac is geconcentreerd in de regio's Jerez en Andalusië, waar de productie werd geleerd van de Moren uit de 8e eeuw.

Om Brandy de Jerez te worden genoemd, moet de alcohol worden gerijpt in vaten die worden gebruikt voor sherry en gerijpt via een solera-proces (gerijpt in de loop van de tijd door fractionele verhogingen van het mengen). Er zijn drie gereguleerde soorten brandy de Jerez: Solera, Solera Reserva en Solera Gran Reserva, die als de beste van de drie soorten wordt beschouwd.

Cardenal Mendoza Brandy De Jerez

Deze rijke en goed uitgebalanceerde Solera Gran Reserva rijpt gemiddeld 15 jaar in Pedro Ximinez en Oloroso Sherry Cask, die ook worden gebruikt in Single Malt whisky en zelfs rumrijping. De sherry van de vaten blijft op de tong hangen en vermengt zich onweerstaanbaar met het gerijpte eiken, wat zorgt voor een lange zoete afdronk.

Torres 30 Jaime I Brandy

Als ik de kleur voor een alcoholische drank zou mogen kiezen, zou deze hoog op de lijst staan. De diepe kleur van de rijping in sherryvaten geeft deze Torres oude brandewijn een prachtige donkere robijnrode gloed.

Deze rijke, warm smakende Spaanse brandewijn zou een fantastisch verzamelobject zijn gezien de geweldige fles en verpakking.

5. Zuid-Amerikaanse Pisco

Pisco is een cognac, maar ver verwijderd (letterlijk en figuurlijk) van Europese versies van de geest. Het kan tot acht druivensoorten gebruiken en is een veel zoeter product dan de met sherry of eiken vat verzachte eurobrandewijnen.

Pisco wordt niet op hout gerijpt - met glazen flessen of roestvrij staal om het te laten rijpen. Een andere interessante rimpel is de verschillende regelgeving voor de productie in Peru en Chili, wat betekent dat je de ene versie niet in het andere land kunt kopen.

Ik bracht het grootste deel van zes weken door in de Naughties, navigerend door Chili van boven naar beneden, en dronk de legendarische dingen in cocktails of met ijs. Ik had het geluk om pisco te drinken van meer dan 2000 jaar oud gletsjerijs op een steenworp afstand van de Straat van Magellan, dus ik kan het niet genoeg aanbevelen.

Capel Pisco Premium

De druivenmix van deze pisco zorgt voor een fruitige, kruidige geest die net zo thuis is als een cocktailcomponent of gewoon over ijs. Een prima startpunt voor de mixoloog of nieuwkomer om op een warme zomerdag een glas in te gooien.

Barsol Pisco Selecto Acholado

Barsol's Selecto Acholado is een blend van drie druivensoorten - Quebranta, Italia en Torontel. Ze wisselen zoetzure tonen af met een vleugje verse bloemen, maar smaken fris en schoon door het pure gedestilleerde druivensap en een vleugje peperkruid.

Als het een beetje te zoet is naar jouw smaak, voeg dan wat gemberbier, ijs en een scheutje limoen toe voor een perfect eenvoudige verfrissing.

6. Amerikaanse brandewijn

Amerikaanse brandewijn ontwikkelt zich snel - net als een versie van ambachtelijk bier met gefermenteerd vruchtensap - met een aantal kwaliteitsuitingen variërend van VS tot XO die tegen betaalbare prijzen worden aangeboden. Het grootste deel van de distillatie van brandewijn in de VS is gecentreerd in het wijnbouwgebied van Californië, maar er zijn hier en daar andere activiteiten die meer de nadruk leggen op ander fruit.

De populariteit van de traditionele grote vier cognacmerken - Hennessy, Martell, Courvoisier en Remy Martin - betekent dat er een routekaart is om lokale brandewijn een groter deel van het Amerikaanse likeurlandschap te laten worden.

E&J VSOP Premium Brandy

Een zachte cognac met mooie tonen van kersen en peer met vanille, deze VSOP-expressie is een van de beste in de VS. E&J biedt een volle, goed afgeronde smaak met precies de juiste soort naverbranding om er een nette sipper of basiscocktail van te maken.

Bertoux Brandewijn

Kijk, als je op zoek bent naar een cognac die teruggaat naar de hoogtijdagen van de roaring 20's, dan is een Bertoux-cognaccocktail moeilijk om voorbij te gaan. Gemaakt in Solera-stijl zoals de brandewijnen van Spanje, hanteert de Californische Bertoux een brede benadering bij het creëren van een kwaliteitsproduct door Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten te gebruiken voor het rijpen van het assortiment Californische druivenspiritus.

7. Duitse brandewijn

Als onderdeel van de Cognac-aanduiding in Frankrijk die ervoor zorgde dat alleen cognac uit de regio als cognac kon worden bestempeld, staat Duitse Brandy vanaf 1923 bekend als Weinbrand. Weinbrand wordt voornamelijk gedistilleerd in het zuiden van Duitsland, op een manier die vergelijkbaar is met Franse Cognac en Armagnac, maar zonder dezelfde mate van Pools en cultureel cachet.

Asbach 15 jaar 40%

Asbach, de beroemdste Weinbrand, distilleert al sinds het einde van de 19e eeuw cognac. De meest populaire uitdrukking is Asbach Uralt, maar de 15-jarige is een buitengewoon rijke, gerijpte cognac met een prachtig vleugje kruiden en warmte, gelaagd bovenop de houtigheid die wordt geclaimd door rijping op eikenhouten vaten.

8. Zuid-Afrikaanse brandewijn

Zuid-Afrikaanse brandewijn bootst het cognacproces nauw na door druiven dubbel te distilleren via traditionele potstills, die iets groter zijn dan de Franse cognacversies.

Net als sommige van hun wijnsoorten, wordt Zuid-Afrikaanse brandewijn hoog gewaardeerd, met een zoetere druivensoort die wordt gebruikt, interessante smaken - steenfruit is prominent aanwezig - en een sterk regelgevend kader om kwaliteitsdistillatie te garanderen.

Van Ryn's 10 jaar oude vintage brandewijn

Van Ryn's komt van de toonaangevende Zuid-Afrikaanse Distillery Distell. Wijndruiven worden uit de hele Kaapregio getrokken om het uitstekende merk te creëren, dat begint bij deze 10-jarige uitdrukking en uitgaat naar een 27-jarige versie.

Dit is het soort cognac waarmee je een cognacliefhebber in een hinderlaag legt om hen te laten zien dat er andere regio's van uitmuntendheid zijn.

9. Armeense brandewijn

Armeense cognac heeft een rijke en interessante geschiedenis, die teruggaat tot de jaren 1200. Met generaties Armeniërs wijd en zijd verspreid, wordt het grootste deel van de topkwaliteit brandewijn van het kleine land geëxporteerd.

Het wordt gedistilleerd uit Armeense witte druiven en bronwater met behulp van traditionele methoden om een rijke smaak van steenfruit te creëren.

Ararat 5 jaar Armeense brandewijn

Als je dit - de meest populaire uitdrukking van Ararat - in de Verenigde Staten kunt bemachtigen, goed gedaan. Hoewel het goed geprijsd is, komt het slechts in beperkte hoeveelheden over.

Als je hoger op het schap wilt reiken, heeft Ararat een XO 15-jarige versie die rijkelijk is geproduceerd, waarbij de smaken van steenfruit en zwarte bessen worden gemengd met de houtigheid van oud eiken.

10. Pomace Brandy

Afval is het spul - stengels, zaden en schillen - dat overblijft na het persen van wijn. Ergens lang geleden dacht een kerel dat het een goed idee zou zijn om daar druivenbrandewijn van te maken door middel van distillatie.

Hoewel het over de hele wereld wordt gemaakt, is grappa uit Italië de meest populaire brandewijn voor afvallen. Ik bracht veel tijd door met oude Italiaanse heren die het vroeger zelf maakten en het elkaar moeilijk maakten over het verschil in kwaliteit en gebruik.

Bottega Riserva Privata Barricata

Dit is een kwaliteitsgrappa gemaakt om puur te drinken. Het heeft een rijk, goed uitgebalanceerd mondgevoel met een uitgesproken smaak van vanille en eikenhout.

11. Rest van de wereld brandewijn

De rest van de wereld biedt een scala aan verschillende smakende brandewijnen, die ofwel de traditionele distillaties in druivenstijl weerspiegelen of vers fruit gebruiken. Landen van Australië tot het Verenigd Koninkrijk investeren in het fruitbrandewijnproduct, net zoals ze hebben gedaan met whisky(e)y, rum, tequila en gin.

Anderen, zoals Cyprus, Turkije en Rusland, hebben hun eigen brandewijn die al honderden jaren in productie is.

Als je de kans krijgt om een van deze regionale soorten cognac te proberen, pak dan een cognacglas, ga zitten en probeer het eens. Laat ons weten hoe het smaakt.