Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
In dit artikel hebben we het over een van de lekkerste manieren om vlees te bereiden: roken! We duiken diep in een van de meest populaire soorten rokers die op de markt verkrijgbaar zijn, en dat is de verticale roker.
Een verticale roker is een soort roker die geschikt is voor iedereen, van een thuiskok tot een ervaren pitmaster. We bekijken onze topkeuzes voor verticale rokers en geven je een kopersgids om de beste keuze te maken.
Wat is een verticale roker?
Allereerst, als je dit artikel hebt gelezen als een beginnende BBQ-deelnemer, dan vraag je je misschien af wat een verticale roker precies is. Simpel gezegd, een "verticale" roker verwijst naar het feit dat de roker zelf verticaal staat.
Dit verticale ontwerp is zo gedaan dat de warmtebron zich onder het vlees bevindt. De rook wordt gecreëerd aan de basis van de roker en wordt gebruikt om het vlees dat erboven rust te koken.
Er zijn eigenlijk nogal wat varianten als het gaat om verticale rokers. "Verticale roker" is een vrij brede categorie van rokers, die veel verschillende soorten rokers bevat met verschillende mate van functionaliteit. De verschillen zitten vooral in het soort warmtebron, hoe de rook ontstaat en hoe de rook en de interne temperatuur wordt beheerd.
De drie meest populaire varianten van verticale roker zijn gas, elektrisch en houtskool. Voordat we ingaan op onze topkeuzes, laten we eens kijken hoe elk type daadwerkelijk functioneert.
Hoe werkt het?
Zoals we hierboven hebben besproken, werkt een verticale roker eigenlijk door een warmtebron aan de onderkant van de roker te hebben, die het vlees erboven verwarmt en rookt. Dit is natuurlijk een vereenvoudigde uitleg van wat er werkelijk gebeurt. Laten we, om een meer gedetailleerd begrip van dit proces te krijgen, eens kijken naar de drie belangrijkste soorten verticale rokers:
Propaan Roker
Een propaanroker, of "gas" roker, is een variant van de verticale roker die draait op (je raadt het al) propaan.
Typisch zal een propaanroker een brander voeden die zich helemaal onderaan de roker bevindt. Deze zorgt voor de warmte, die vervolgens een bak houtsnippers verwarmt die zich direct boven de brander bevindt. De houtsnippers geven de rooksmaak aan de rook zelf.
Boven de houtsnippers bevindt zich een bak met water, die dient om vocht aan de kookomgeving toe te voegen, en ook om het vlees te beschermen tegen de directe hitte van de brander en om de kok "low and slow" te houden. Al met al helpt dit om het lage, langzame en malse kookproces te bereiken dat wordt geassocieerd met gerookt vlees.
Een van de belangrijkste voordelen van een propaanroker is dat alles behoorlijk geautomatiseerd is. Het is heel eenvoudig om het warmteniveau en dus het rookniveau te regelen. Traditionele rokers vereisen dat je je eigen vlam stookt en de roker zelf goed ventileert om de kookomgeving te beheersen.
Propaanrokers maken een einde aan dit gedoe en bieden een gemakkelijk te bedienen rookomgeving die ideaal is voor thuiskoks.
Elektrische rokers
Elektrische rokers lijken qua functie op de hierboven besproken propaanrokers. Het belangrijkste verschil is dat het verwarmingselement elektrisch is, in tegenstelling tot gas. Net als bij een propaanroker, bevindt het verwarmingselement zich meestal onder een bak met houtsnippers, die de rooksmaak helpen produceren.
Het vlees wordt beschermd tegen directe hitte door een bak met water. De waterlade helpt de kookomgeving vocht te geven en helpt ook om de rokerige smaak door te brengen.
Elektrische rokers zijn het summum van eenvoud. U hoeft geen propaan in te slaan en u hoeft zich geen zorgen te maken over het bouwen van uw eigen vuur. Elektrische rokers zijn gemakkelijk aan te zetten en te gebruiken. Dit zijn de echte "set it and forget it" rokers. Ze bewaken hun eigen hitte- en rookniveaus en je kunt langzaam gekookt vlees maken als een professional. Sommige hebben zelfs Bluetooth-technologie, waardoor de verwarming op afstand kan worden geregeld!
Houtskoolrokers
Houtskoolrokers zijn het derde hoofdtype van verticale rokers. Houtskoolrokers gebruiken houtskool voor die rokerige smaak. Houtskool brandt efficiënt gedurende lange tijd en produceert een natuurlijke, rokerige smaak die geliefd is bij zowel veel pitbazen als thuiskoks.
Deze rokers werken op dezelfde manier als de bovenstaande varianten, met enkele opvallende verschillen. De houtskool bevindt zich in een bak aan de onderkant van de rookoven. Het wordt ontstoken en de hoeveelheid warmte wordt grotendeels bepaald door de hoeveelheid houtskool.
De rook en hitte kunnen verder worden gecontroleerd door ventilatieopeningen die zich rondom de houtskoollade bevinden. Boven de houtskoolbak bevindt zich een waterbak, die vocht aan de omgeving toevoegt en het vlees ook beschermt tegen de directe hitte van de houtskool. Er is een deksel dat ook ventilatieopeningen heeft voor verdere rook- en warmtebeheersing.
Over het algemeen zijn deze rokers een stuk moeilijker onder de knie te krijgen dan onze keuzes hierboven. Je bent namelijk grotendeels zelf verantwoordelijk voor het beheersen van je eigen rook- en warmte-intensiteit. Je kunt niet zomaar een temperatuur instellen en deze laten staan, want je moet de rook onder controle houden met de inlaatopeningen en de hoeveelheid houtskool die je verbrandt.
Hoewel ze moeilijker te gebruiken zijn, voegen ze ook een element van controle toe dat je misschien niet krijgt bij andere soorten rokers. Houtskool heeft een zuivere, natuurlijke, smaakvolle rook die favoriet is bij veel pitbazen.
Bovendien, omdat deze de technologie missen die te vinden is in propaan en elektrische rokers, kun je ze ook goedkoper krijgen.
Beste verticale rokers op de markt
Nu we de verschillende soorten rokers die op de markt verkrijgbaar zijn hebben geschetst, willen we onze keuzes presenteren voor het beste verticale rokers. Dit zijn allemaal zeer capabele machines en de beste roker voor jou hangt af van het type roker waarin je het meest geïnteresseerd bent.
Hopelijk heeft u, door ons overzicht hierboven te lezen, een algemeen idee van welk type roker het beste bij u past. Zo niet, bekijk dan onderstaande producten om uw definitieve keuze te maken.
We hebben deze rokers onderverdeeld in onze beste keuze voor elke categorie rokers. Er is hier voor elk wat wils!
1. Beste elektrisch: Masterbuilt Digital Electric
Laten we beginnen met onze top verticale elektrische roker - de Masterbuilt Digital Electric roker. Als het gaat om een gebruiksvriendelijke roker, is het moeilijk om een elektrische roker te verslaan. Zoals we hierboven hebben geschetst, zijn ze heel eenvoudig te gebruiken, omdat ze de warmte- en rookniveaus grotendeels automatisch bewaken. U kunt het "instellen en vergeten".
Deze roker heeft een aantal opvallende kenmerken die hem boven de rest van het pakket plaatsen. Ten eerste is het een stevige, goed gebouwde roker, die goed geïsoleerd is en de rookniveaus constant en schoon houdt. Het is uitzonderlijk eenvoudig te bedienen en bevat zelfs een digitale afstandsbediening voor temperatuurregeling. Daarnaast is er een zijdeur voor het toevoegen van houtsnippers en digitale paneelbedieningen op de machine zelf.
Beoordeling
Een elektrische roker is zeker een van de gemakkelijkste soorten rokers op de markt. Ze bewaken in feite hun eigen warmte- en rookniveaus. Door de verschillende soorten houtsnippers kun je zelf de rooksmaak regelen die je wilt.
Kortom, als je op zoek bent naar een roker die in wezen je hand de hele weg vasthoudt, dan is dit iets voor jou. Maar dat is geen schande, want soms wil je gewoon een geweldige maaltijd maken zonder poespas!
Het belangrijkste nadeel van elektrische rokers zijn de kosten, hoewel deze relatief betaalbaar is! We hebben ervoor gekozen omdat het je die elektrische rookervaring geeft zonder de exorbitante kosten.
2. Beste gas: Dyna-Glo verticale roker
Hier is een geweldige keuze aan gasrokers! De Dyna-Glo verticale rookoven is een geweldige gasroker die eenvoudig in elkaar te zetten en te bedienen is. Deze heeft een paar rekken voor voldoende vleesruimte en een gietijzeren brander van 15.000 BTU voor geweldige warmteregeling en snelle verwarming. Door het ontwerp met dubbele deur heb je naar eigen inzicht toegang tot zowel het vlees als de houtsnippers.
Gasrokers zijn ideaal omdat ze u, net als elektrische rokers, in staat stellen om gemakkelijk de temperatuur en de rook te regelen zonder al te veel gedoe van uw kant. De machine doet het meeste werk en u hoeft zich alleen maar te concentreren op het op de ideale interne temperatuur krijgen van uw vlees.
Beoordeling
We hebben voor de Dyna-Glo Vertical Smoker gekozen omdat deze veel waar voor de prijs biedt. U krijgt een volledig functionele rookoven van hoge kwaliteit voor een eerlijke prijs. Het heeft alle functies die je nodig hebt in een gasroker en is gemakkelijk genoeg voor iedereen om te leren gebruiken.
Gasrokers zijn geweldig voor het niveau van controle dat ze bieden. Het enige nadeel is dat ze niet de "traditionele" rook produceren waar veel pitmasters op hopen. De rook ontstaat door verhitte houtsnippers en waterdamp. Hoewel het misschien niet genoeg is voor BBQ-puristen, vinden velen nog steeds dat het heerlijk gerookt vlees maakt met een fractie van de moeite.
3. Beste verticale offset: Dyna-Glo houtskooloffset
Hier is een nette keuze die we net aan de lijst moesten toevoegen. Hoewel het een beetje ter discussie staat of dit een "verticale" roker is, is het dichtbij genoeg om te pronken. Dit combineert de eigenschappen van een verticale roker en een offset roker in één handig, eenvoudig pakket.
De Dyna-Glo Charcoal Offset-roker maakt gebruik van een vuurhaard aan de zijkant van de roker die is gevuld met houtskool. De vuurhaard geeft de rook af via het grillgebied en wordt afgevoerd via een schoorsteen aan de bovenkant. Dit is iets gemakkelijker te bedienen dan de meeste houtskoolrokers, omdat de vuurhaard vrij gemakkelijk toegankelijk is via de deur.
Beoordeling
We denken dat dit een geweldige roker is die je het beste van twee werelden zal geven. Je krijgt het gemak en de unieke functionaliteit van een offset smoker, met het extra grilloppervlak van een verticale smoker. Dit is zeker een beetje moeilijker te bedienen dan een propaan- of elektrische roker, maar het heeft de toegevoegde bonus van schoon brandende houtskool, waarvan veel pitmasters je zullen vertellen dat het veel lekkerder en rokeriger is dan gas of elektrisch. Het komt neer op persoonlijke voorkeur, maar velen zullen je vertellen dat deze houtskool en elektrische/gasrokers op de best mogelijke manier combineert! Een geweldige aanvulling op uw buitenterras.
4. Beste houtskool: Weber Smokey Mountain
De volgende is onze keuze voor de beste houtskoolroker, de Weber Smokey Mountain! Deze krijgt onze beste keuze omdat het een eenvoudige, goed gemaakte houtskoolroker is, die ook nog eens kostenefficiënt is! Deze heeft een paar opvallende kenmerken die hem boven de rest uitsteken.
Ten eerste is dit gewoon een goed gebouwde roker die gewoon werken. Door de houtskoolkamer van geëmailleerd porselein blijft de brandstof in een compacter gebied (waardoor gelijkmatiger koken en nauwkeurigere temperatuurregeling mogelijk wordt). De waterpan is ook geëmailleerd met porselein, wat helpt om vocht toe te voegen aan de kookomgeving. Met de siliconen doorvoertule hebt u gemakkelijk toegang tot de roker om uw vlees te controleren.
Ook heeft deze rookoven een dekselthermometer, waardoor je altijd de warmte in de gaten kunt houden. De warmteniveaus zijn eenvoudig te regelen met de verschillende ventilatieopeningen in het dak en aan de onderkant.
Beoordeling
Dit is een hoogwaardige, zeer draagbare houtskoolroker (slechts 14 inch!). Het is een ideale keuze voor kampeertochten en zelfs voor barbecueën in de achtertuin. We hebben deze roker op onze lijst opgenomen omdat hij geweldig is voor iemand die op zoek is naar een roker die hij onderweg kan meenemen.
De belangrijkste nadelen van dit product zijn typisch voor houtskoolrokers zelf. Ze zijn een stuk moeilijker te gebruiken dan de rokers die we hierboven hebben beschreven. De temperatuur en de rookniveaus moeten handmatig worden geregeld, zowel door de ventilatieopeningen als door de hoeveelheid houtskool die je verbrandt. Als u echter geïnteresseerd bent in een meer praktische rookervaring, dan is dit misschien iets voor u. En je kunt de prijs niet verslaan!
