Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Beef jerky is de ultieme mannensnack. Het voelt niet alleen mannelijk om een stuk schokkerig uit elkaar te scheuren met je blote tanden; maar welke andere snack kan zo heerlijk smaken en toch boordevol eiwitten of andere gezonde natuurlijke ingrediënten zitten? Deze lekkere snack geeft je genoeg energie om een vergadering op het werk door te komen, of licht genoeg op de maag voordat je naar de sportschool gaat.
Voordat je eropuit gaat en $ 2 / pond betaalt voor vrij verkrijgbare jerky, overweeg dan om er zelf een te maken. De smaak zal niet alleen frisser zijn, want je kunt hem al een paar uur nadat je hem hebt gemaakt eten; maar je kunt ook de kwaliteit van de jerky verzekeren als je weet welke ingrediënten je erin stopt. Hier is een overzicht van hoe je zelfgemaakte schokkerig kunt maken voor snacks en eiwitsuppletie.
Jerky-categorieën - Hoe u het juiste schokkerige vlees selecteert
Het eerste waar je aan moet denken als je je eigen jerky maakt, is welk type je wilt maken. Whole muscle jerky bestaat uit spiervlees en is veel natuurlijker dan jerky die je in het schap vindt. Shelf jerky meat heeft additieven die ervoor zorgen dat het product langer meegaat terwijl het in de verpakking zit, wachtend tot iemand het koopt. Als je spiervlees schokkerig wilt maken, moet je je eigen spiervlees kopen (of jagen).
Ground jerky is een andere optie. Hoewel het niet per se zo schoon is als schokkerige spieren, biedt het nog steeds veel geweldige natuurlijke ingrediënten die je niet zonder recept kunt krijgen. Ground jerky is typisch grasgevoerd rundergehakt dat afkomstig is van hertenvlees, elanden of bizons.
Als je eenmaal bent overgestapt van een schokkerige beginner en een schokkerige meester bent geworden, kun je ook ander, meer exotisch vlees gebruiken om je eigen beef jerky-merken te maken. Snake jerky iemand?
Jerky Preparation - Marineer met kruiden naar keuze
Nadat je hebt besloten van welk stuk vlees je je jerky wilt maken, wil je al het vet en de minder gewenste delen van het vlees verwijderen. Nadat u uw vlees hebt schoongemaakt, snijdt u het in de dunne reepjes die u normaal gesproken zou zien bij over-the-counter schokkerig.
Voor sommigen zijn kleinere dunne reepjes optimaal wanneer ze aan het werk zijn en op zoek zijn naar een snack. Voor anderen is een langere en dikkere jerky beter om de porties en hoeveel ze eten te controleren.
Nadat je je vlees hebt gesneden, komt het leuke gedeelte. Nu kun je het marineren in je favoriete kruiden. Nogmaals, als dit de eerste keer is dat je schokkerig kookt, houd het dan simpel en voeg smaken toe zoals zout, bruine suiker en olijfolie. Maar zodra u meer vertrouwd raakt met het proces, kunt u uw schokkerige ervaring naar een geheel nieuw niveau tillen.
Sommige marinade-opties omvatten teriyakisaus, Worcestershire-saus, mosterd, sojasaus, gember, kerriepoeder en meer. Heck, als je wilt, kun je zelfs een beetje licht bier toevoegen en een echte kick toevoegen aan je schokkerige strips. In werkelijkheid, hoe je een steak of hamburger ook kookt met je eigen geheime recept, hetzelfde kan met jerky.
Een ding om in gedachten te houden bij het marineren van je jerky is hoe lang je het in de saus laat. Sommige mensen zullen je vertellen dat je jerky na ongeveer 10 uur op zijn maximale smaak zal zijn. Anderen geloven dat hoe langer hoe beter, en dat ze hun schokkerige marinade bijna 24 uur zullen laten staan.
Dit komt echt neer op voorkeur en is iets waar je mee kunt spelen.
Dry Your Jerky - Hoe je jerky kookt
Als je je vlees eenmaal op smaak hebt gebracht en klaar hebt om te koken, kun je beslissen hoe je de laatste hand aan je jerky wilt toevoegen.
1. Luchtdrogen
Het aan de lucht drogen van uw vlees is een eervolle en tijdloze traditie. Voordat er roestvrijstalen ovens en George Forman-grills waren, moesten mannen hun schokkerig maken door het aan een boom te hangen en te hopen dat er geen vervelende eekhoorn langs zou komen om je vlees te grijpen. En als je dacht dat het klaar was, zou je hopen dat je geen vlees at dat niet nog taai en minder smaakvol was. Hoe nostalgisch dit alles ook is, in werkelijkheid is aan de lucht gedroogd vlees waarschijnlijk niet de beste manier om te gaan.
Ik bedoel denk erover na. Zou je hamburgervlees of biefstuk eten dat in de zon heeft gestaan om te drogen? Waarschijnlijk niet. Desalniettemin, als je in contact wilt komen met je innerlijke houthakker, of jager, of hoe je het ook noemt, kun je je vlees een paar uur op een bord laten staan of aan een vleeshanger hangen.
Een reden waarom mensen hun jerky graag aan de lucht drogen, is omdat het niet zal leiden tot overkoken of verbranden van je vlees. Helaas kan drogen aan de lucht soms leiden tot onvoldoende garen, wat nooit leuk is een paar uur later als je maag zich afvraagt wat je er net in hebt gedaan.
2. Voedseldrogers
Voedseldrogers zijn gemaakt voor het drogen van voedsel zoals schokkerig. Dehydrators bieden een van de meest grondige methoden om je schokkerige vlees te koken, en zullen ook voldoende smaak geven aan het vlees dat je kunt proeven als je erin bijt. Een van de problemen met uitdrogen kan de hoeveelheid tijd zijn die het kost.
De kans is groot dat het gebruik van een dehydrator een paar uur duurt (bijna vier of vijf) en dat je het in de gaten moet houden. Het laatste dat u wilt doen, is te gaar worden en uw schokkerig verbranden, wat kan gebeuren als u het te lang laat staan.
3. Thuisoven
Als je geen dehydrator in je keukenkasten hebt staan, wees dan niet bang. Jerky maak je gemakkelijk en handig in je oven. Een oven is niet alleen groot genoeg om heel veel jerky te koken, maar hij is ook sterk genoeg om je jerky grondig en volledig te koken. Sommige dingen om in gedachten te houden bij het gebruik van een oven is om deze op de laagste kookstand te zetten tijdens het koken.
Alles wat hoger is, zal de schokkerig zeker te gaar en uitdrogen, waardoor het te taai of zelfs te verbrand wordt om te eten. Een andere tip is om de grillstand van je oven niet te gebruiken, omdat hierdoor alleen de bovenkant verbrandt en je schokkerig niet goed gaar wordt.
Als je een dehydrator of een thuisoven gebruikt om je jerky te koken, is een gebruikelijke temperatuur om het op 140° te zetten. Sommigen zullen zeggen dat schokkerige liefhebbers die recepten van generatie op generatie hebben doorgegeven tot dit besef kwamen na jaren en jaren van testen. Anderen zullen gewoon zeggen dat het logisch is en een goede temperatuur. Hoe dan ook, bespaar jezelf de pijn van het kijken naar je schokkerige verbranding door je kookapparaat in te stellen op 140°
Nou, daar heb je het. Nadat je je jerky hebt gesneden, gemarineerd en gekookt, heb je zoveel reepjes eiwitrijke snacks als je maar kunt bedenken. Natuurlijk kan het proces wel een hele dag duren, maar als je eenmaal in dat stukje vers gekookte zelfgemaakte jerky bijt, zul je blij zijn dat je het hebt gedaan.
Dat, of je kunt in die over-the-counter schokkerig gaan en de ervaring helemaal mislopen.
